在边境城市加济安泰普，一家秘密爵士咖啡馆正在帮助居民与这座城市动荡的过去和解，并为未来带来希望。

周三和周六晚上，如果您沿着土耳其古老的亚美尼亚区加济安泰普狭窄的石头街道走到一扇没有标记的银门并敲三下，您就会大饱口福。 

片刻之后，一位留着长长的白色马尾辫、戴着圆形眼镜的男士就会出现，欢迎您来到他的Jazz ve Kahve咖啡馆，并带您享受美食和传统中东音乐的夜晚。在一间铺满波斯地毯的房间里，当地人将在一座 19 世纪的亚美尼亚宅邸中聆听 ney（一种土耳其管乐器）与类似叙利亚鲁特琴的乌德琴交织在一起的旋律，俯瞰风景优美的庭院，庭院里布满了摇曳的灯光。

“加济安泰普是一座位于旧美索不达米亚中心十字路口的城市。当亚美尼亚人、土耳其人和阿拉伯人在同一个帝国统治下时，他们和平共处，”马尾辫咖啡馆的老板穆拉德·乌坎内尔(Murad Uçaner)说。“在这几平方米的空间里，我们正试图复兴那种古老的氛围。”

在过去的几年里，Uçaner 的私密咖啡馆已成为加济安泰普的一个机构，加济安泰普是受 2023 年 2 月土耳其-叙利亚边境发生的7.8 级地震影响的城市之一。卡亚奇克这个古老的亚美尼亚社区周围的几栋建筑遭到损坏或损坏。倒塌了，但 Jazz ve Kahve 仍然屹立不倒，而 Uçaner 也有动力保护其遗产。 

“这不仅仅是人们吃喝的地方，”他说。“它也是来自不同文化和国家的人们相遇、交流信息并了解彼此文化的地方。”

在一家隐蔽的小咖啡馆里，Uçaner 试图让加济安泰普的居民重新认识这座城市的多元文化历史（图片来源：Carola Cappellari）

Jazz Kahve 的故事可以追溯到 2017 年，当时历史学家、翻译家和小说家 Uçaner 对加济安泰普的亚美尼亚人的历史着迷。当他注意到城市里越来越多的高层建筑的建设时，卡亚奇克的鹅卵石街道和奥斯曼科纳克住宅让他对他想要复兴的过去感到怀念。 

Uçaner 研究了该地区的档案录像，偶然发现了一张 1907 年拍摄的照片，照片的说明文字提到这是一栋亚美尼亚房屋。正如乌恰内尔解释的那样，土耳其普遍否认第一次世界大战期间奥斯曼土耳其人对亚美尼亚人的大规模屠杀，而且他从来不知道加济安泰普曾经是亚美尼亚人、库尔德人和阿拉伯人的繁荣家园。“这让我质疑他们教给我们的历史的准确性，”乌萨内尔说。“我发现，尽管亚美尼亚人在这些土地上生存了数千年，但有人试图抹去他们在这里存在的记忆。”

中东历史学家、作者尤米特·库尔特 (Ümit Kurt) 解释说，第一次世界大战之前，大约有 32,000 名亚美尼亚人居住在加济安泰普，但随着战争加剧，大多数人被驱逐到叙利亚，其他国家将这个非穆斯林族群从安纳托利亚赶走。

第一次世界大战前，约 32,000 名亚美尼亚人居住在加济安泰普（图片来源：Jon Arnold Images Ltd/Alamy）

战争结束后近一个世纪里，这些家庭的大部分房屋都被遗弃并成为废墟。但在 2015 年加济安泰普被命名为土耳其美食之都后，许多破旧的建筑被改造成咖啡馆和酒店，以吸引游客，同时保护这座城市的建筑遗产。 

受到参与该市集体城市更新的启发，Uçaner 制定了一项计划，将他对历史和音乐的热爱结合起来。 

“十年来，他一直梦想着开一家咖啡馆，但他担心自己不得不辞去翻译工作，”帮助他经营咖啡馆的穆拉德的妹妹穆吉甘·萨辛 (Mujgan Şahin) 说。“有一天，我偶然发现了一栋废弃的亚美尼亚建筑，其历史可以追溯到 1890 年代。我鼓励 Murad 租用它。”

经过一年的修复，Jazz ve Kahve's（意为“爵士乐和咖啡”）于 2018 年开业。Uçaner 从未离开过他的全职工作，这家咖啡馆已成为这座城市知识分子的聚集地，他们前来分享了解加济安泰普共有的土耳其、亚美尼亚和叙利亚历史。

Uçaner 和他的妹妹一起经营 Jazz ve Kahve（图片来源：Carola Cappellari）

敲开银门后，游客们会走过这座建筑的 19 世纪壁画和亚美尼亚字母雕刻，Uçaner 向您介绍了该地区独特的历史。有时，他甚至会引导客人在附近参观类似的加济安泰普多民族历史的例子，例如Papirus 咖啡馆，它曾经是一位著名的亚美尼亚政治家的故居。然后，客人可以欣赏土耳其和阿拉伯音乐，还可以点土耳其茶或葡萄酒，以及奥斯曼统治时期加济安泰普曾经常见的叙利亚传统美食，例如 muhammara（核桃和烤红辣椒）和 mutabbal（茄子酱）。 

具有讽刺意味的是，最近袭击该地区的地震使咖啡馆作为文化交汇点的作用更具象征意义。 

二月的早晨，当乌萨内尔被地震（震中在加济安泰普附近）惊醒时，他很害怕看看他的咖啡馆是否还矗立着。几个小时后，他看到位于他的咖啡馆前面的该市著名的解放清真寺（以前是亚美尼亚教堂）的尖塔和圆顶已成为废墟。 

“这几乎就像一次心碎，”乌卡内尔说。该地区的地震能力摧毁了其丰富的历史，他担心加济安泰普的文化和过去有一天可能会被遗忘。因此，乌卡内尔表示，他现在觉得自己作为加济安泰普日渐衰落的多元文化历史的守护者之一的角色比以往任何时候都更加重要。

乌萨内尔说：“保存这段记忆并将其转化为后代不要仇恨邻居的教训非常重要，因为我们曾经都是一个民族。” “这些建筑代表我们，它们需要得到保护并重新利用，成为我们现在的一部分。” 

自 20 世纪 70 年代以来，加济安泰普已从一个拥有 12 万人口、以土耳其族为主的小镇发展成为拥有 200 万人口的繁华大都市，而这种增长很大程度上归因于叙利亚内战。加济安泰普在很大程度上得益于其位于叙利亚南部边境的地理位置，已吸收了估计 50 万逃离附近冲突的叙利亚难民。尽管叙利亚人曾经与土耳其人和亚美尼亚人和平共处，但最近讲阿拉伯语的居民的涌入导致了紧张局势。 

然而，Uçaner 希望他的秘密爵士咖啡馆不仅能够保留更加国际化的加济安泰普的记忆，而且能够成为连接过去和现在的桥梁。近年来，它举办了记录叙利亚难民危机的图片展，并举办了有关该市多元文化历史的小组讨论和讲座。

2021 年，Uçaner 和几位客户（包括一位社会学家、一位城市学家和一位音乐家）还启动了“安泰布记忆”项目，以突出曾经居住在加济安泰普的亚美尼亚人和穆斯林的建筑和文化遗产。

“加济安泰普的历史是由官方历史学家根据该国的否认政策书写的。我们希望在更加和平的当下重写这段历史，”乌恰内尔说。 

如今，在慵懒的夏日午后或寒冷的冬夜，各种背景的艺术家和音乐家都会来这里喝一杯热腾腾的tavsan kani çay（红色“兔血茶”），聊天并从来自该地区的音乐中获取灵感。 

“正是在这里，与其他音乐家一起演奏，我了解到我们演奏相同的歌曲，但歌词不同，具体取决于我们的语言，”经常在咖啡馆演奏土耳其和叙利亚音乐的乌德琴演奏家伊扎特·达曼 (Ezzat Dahman) 说。“这表明我们的文化有多么相似，我们有多少共同点。”

达曼萌生了在咖啡馆推出自己的音乐项目的想法，以拉近土耳其人、叙利亚人和库尔德人的距离。“我们的想法是一起演奏具有相同旋律的叙利亚和土耳其传统歌曲，以促进相互理解。”

老顾客还可以欣赏带有阿拉伯和亚美尼亚旋律痕迹的土耳其民间音乐。“我们喜欢发现我们从未习惯过的新音乐形式，比如爵士乐或古典音乐，”顾客 Irem Deniz Adali 说道，她手里拿着一杯典型的土耳其东南部的 Suryani 红酒，随着一首古老民歌的节奏敲打着木桌子。“但更美妙的是，这个地方让我们有机会重温这个地区古老、多样化、喜庆的过去。”

地震可能暂时阻止了这些聚会，但由于建筑物没有遭受任何重大结构损坏，他们很快就全力回归。“如果你了解一个地方的过去，它的社区就可以向前迈进，打造一个更加和平的现在，”乌卡纳微笑着，然后在门口欢迎其他几位客人。

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