丹麦时尚品牌Ganni和墨西哥生物材料公司Polybion联手打造了一款由细菌纤维素制成的西装外套。Polybion表示,与皮革生产相比,这些细菌以水果废料为原料，这一过程大大减少了碳排放。

用工业水果废料喂养细菌会得到什么？“黄色皮夹克”可能不是您的第一个答案，但这正是丹麦时尚品牌 Ganni 与墨西哥生物材料公司 Polybion 合作的成果。

这款西装外套是一款独一无二的原型，旨在作为未来系列的概念证明，它由细菌纤维素制成，而不是试图复制皮革的特性，它的设计让人感觉像是一种全新的材料。

Polybion 联合创始人 Alexis Gómez-Ortigoza 表示：“令我们印象深刻的是，很多人都喜欢这款夹克，因为它的材质不像皮革。” “很容易看出这不是皮革，但也不是塑料。它有一种独特的感觉。”

它的创造者说，尽管它是使用一些与传统皮革相关的方法生产的，但这款西装外套的碳足迹要小得多，而且不会影响强度和透气性。“这是全球品牌用细菌纳米纤维素制成的第一件夹克，”Gómez-Ortigoza 补充道，“因此，这对生物材料行业来说是一个非常重要的里程碑。”

从康普茶到罐头水果

拥有金融背景的 Gómez-Ortigoza 于 2014 年与拥有生物技术背景的兄弟 Axel 共同创立了 Polybion。他们与朋友兼材料科学家芭芭拉·冈萨雷斯·罗隆 (Bárbara González Rolón) 一起，最初专注于菌丝体（一种根状真菌丝网络），并开设了一个菌丝体材料试验工厂。

然后，奇怪的事情发生了。“大约五年前，我的一个朋友走进我的办公室，他给我看了一个康普茶罐，”戈麦斯-奥尔蒂戈萨回忆道。“我们从那种饮料中分离出了第一个细菌。”

康普茶是一种越来越受欢迎的发酵茶饮料，用于制作夹克的细菌生物质（称为Celium）就来自那个罐子。从那时起，Polybion 几乎完全转向细菌发酵，因为它认为细菌发酵是高性能皮革替代品的有前途的新来源。

为了喂养细菌，Polybion 使用来自当地罐装水果生产厂的废料，主要是芒果。“我们用水果残渣喂养细菌，这种水果残渣在墨西哥中部极其丰富，”戈麦斯-奥尔蒂戈萨说。“我们通过添加我们开发的特殊配方将其转化为生长培养基，将其转化为细菌的食物。

“然后细菌将繁殖并产生纳米纤维素基质作为代谢副产品，我们在两周后收获，然后进行鞣制和整理程序。”

细菌生物质的处理工艺与传统皮革相同。

否则，水果废料最终会被送往垃圾填埋场，在那里分解并产生甲烷——这种温室气体的吸热能力比二氧化碳强25 倍。戈麦斯-奥尔蒂戈萨表示，一些生产商还非法焚烧或倾倒废物。Gómez-Ortigoza 表示，与最环保的皮革生产方法相比，Celium 的生产产生的排放量约占四分之一，考虑到通过拯救水果废料而避免的排放量后，该过程成为负碳排放。

纳米纤维素收获后，将使用当地制革厂采用的技术进行处理。“我们使用与动物皮革制革厂相同的设备，但不含铬或任何有毒化学物质，”Gómez-Ortigoza 说。“由于这种材料是有机的，所以它有一种自然的感觉——它的呼吸和磨损方式与皮革类似。这非常重要，尤其是对于奢侈品牌而言。”

Polybion 正在探索使用 Celium 制造纺织品以外的东西的可能性，包括纸板、线、建筑木材，甚至伤口敷料。“它有潜力成为一种商品，一种用于不同应用范围的广泛材料，”戈麦斯-奥尔蒂戈萨补充道。“但截至目前，我们的重点是皮革替代品，因为我们相信这种应用的上市时间最短。”

从不同的布料上剪下来

如果你想买一件细菌夹克，你就得再等一会儿。“这件西装外套是一件独一无二的单品，不幸的是，它不出售，”Ganni 可持续发展和企业社会责任总监 Lauren Bartley 说道。Ganni 承诺到 2027 年其运营的绝对碳排量减少 50%，目前正在与其他新型面料合作，目标是到 2025 年其主要系列产品中 10% 的产品都由这些面料制成。不过，该公司将出售2024 年由 Celium 制成的服装。

巴特利说，这件西装外套的设计与 Ganni之前系列中使用传统材料成功呈现的廓形相同—— 米歇尔·奥巴马 (Michelle Obama) 穿着有机棉版本。“我们选择了黄色，以赋予其与之前系列中亮粉色和绿色羊毛西装外套版本相同的明亮感和冲击力，”她补充道。

尽管 Celium 与皮革有一些相似之处，但它是一种有机材料，具有自己的外观和感觉。

Polybion 正在计划与其他时尚品牌合作开展类似项目，但尚未透露具体名称。“我只能说，我们正在与世界上最大的运动服装公司以及法国三个最重要的奢侈时装公司合作，”戈麦斯-奥尔蒂戈萨说，并补充说他预计明年将详细宣布这些内容。

时装公司越来越多地探索创新材料，以使其服装更具可持续性。伦敦艺术大学循环设计与创新教授Kate Goldsworthy表示：“纺织工业正在寻求将农业和食物垃圾作为这场新材料革命的可行原材料，以应对气候危机，从而更好地利用地球资源，而无需使用原始资源。”

“由纤维素制成的纺织品当然不是什么新鲜事，但越来越多的创新公司正在寻找从废物流中生产纤维素纤维的新方法。Polybion 在生产的各个方面都考虑了环境问题，供应链都在 30 英里半径范围内，认真对待本地生产。”她补充说，现在面临的挑战是扩大生产规模并让消费者接受这些材料。

丹麦皇家学院、哥本哈根和挪威奥斯陆城市大学的教授凯特·弗莱彻 (Kate Fletcher) 表示，尽管Celium等替代材料是有望降低冲击力的服装面料系列中的一个受欢迎的补充，但这永远无法解决时尚可持续性挑战的根本原因。

她说：“这一挑战还在于其他方面：解决时尚行业规模逐年增长的问题并减少生产过剩，否则无论我们用什么材料生产服装，影响都将继续上升。”