如今，爱彼迎退出并引发本土玩家开启“房源”大战，给民宿行业带来了更多不确定性，新一轮变革和洗牌或在酝酿中。“这是我入行以来经历的最大的变动之一。”木鸟民宿CEO黄越向钛媒体APP感叹。今年5月，全球民宿巨头Airbnb（爱彼迎）突然宣布正式关闭中国大陆业务。一石激起千层浪，国内民宿平台开启了房源“抢夺战”，纷纷为爱彼迎房东开通专项上线、审核通道之外，还推出了不同的扶持计划。“以其在业内外以及投资圈的影响力，如此果断地退出，还是给行业带来了一些不确定性。”黄越表示，虽然爱彼迎走了，但是用户需求仍在，市场将重新分配；原爱彼迎房源也将在新的平台上线，供应链也会得到再分配。“所谓不破不立，对于民宿房东来说，也未必不是一件好事。”大隐于世集团副总聂一品告诉钛媒体APP，随着爱彼迎退出，原有的平衡打破之后，一定会有新的景象，这无疑是注入了一剂强心针，硝烟四起却也活力四射，民宿行业内循环会更加强劲。以农家乐为雏形，随着共享经济模式的出现、以及由此带来的资本热潮，民宿在过去十多年里发展迅速，但疫情以来大受冲击，增长态势急转直下，留下来的平台玩家仍在努力讲好故事、新故事。而面对疫情、市场等多重考验，谁将率先掌握持续发展的“密码”？行业格局又会发生什么变化？房源争夺，赢家未知自2017年正式开启中国本土化进程的5年时间里，据市场研究公司AirDNA的数据，爱彼迎已在中国境内积累房源数量约50余万套。自从其宣布暂停中国境内游业务，国内民宿平台开始抢夺其离开后留下的房源。在5月24日消息公布当天，国内多家民宿平台就争先恐后地公布了相应措施。途家宣布开通“绿色审核通道”，并将推出“一键上线”等服务；美团则将成立专属房东服务团队、开展新房东助力计划等5项举措；小猪亦推出房东专属绿色服务通道、新房东入驻扶持等系列计划；木鸟还祭出“微店免佣”等服务政策。时隔近半个月，竞争再次升级。截至6月3日，美团民宿、小猪/飞猪、途家民宿已分别与爱彼迎达成合作，加入其房东/房源迁移计划，并为符合条件的迁移房东/房源推出了多项补贴权益。最终选择权还是交到了房东手里。“几个头部，能上都上吧。”在钛媒体App对3位民宿人的采访中，他们不约而同道。背后是最直观的流量逻辑，即平台更大、用户认知度更高，对房东就越有吸引力。其中一位坐标贵州的民宿主理人也侧面提及对服务的倾向，“沟通顺畅”“房客和房东可以相互评价、相互约束”；另一位来自云南的房东则希望平台更“人性化”。至于多平台运营，早已成为民宿房东们的共识。锦上云宿主理人陈卓直言，在线平台之于他们来说就是推广渠道，不存在选择问题，“能上的肯定都上，途径越多越好”。黄越也向钛媒体App透露，行业内部其实已基本达成了一些“公约”。比如，各个平台针对房源上架，包括前期审核、培训沟通等程序都是免费的，只有产生订单才会收取10%的佣金；房东在各平台上线时，通常也会保持价格一致。“经过此次爱彼迎的突然退出，房东将更加意识到不能把鸡蛋放在一个篮子里。特别是那些创业者，未来都会选择多平台上线，分散风险的同时，也多了一个获客渠道。”不过，选择哪个平台作为经营的主阵地，考虑仍各不相同。在树蛙部落创始人付丛伟看来，在线平台的角色不仅仅是一个销售渠道，更大的价值在赋于产品更多的可能性。因此，他倾向于结合自己经营的民宿类型，选择能够“共创”的平台。“就本次迁移来看，飞猪和小猪民宿针对精品民宿支持，参与超级品牌日、618、双11等大型营销活动的扶持点，会更吸引我们。”截至目前，虽然部分平台已公布了迁移比例或数量，但究竟多少是“绝对新增量”，即从未在本平台上线过的房源，尚无从知晓。且最终能否留住这些“增量”，还需要看后期的运营维护。谁是最大的赢家，仍不可知。资本由热转冷，玩家专注造血回望中国民宿行业的发展，经历了从无到有、从狂热到冷静的过程。2012年前后，借鉴Airbnb的商业模式，一批创业者将民宿产业引入国内，创立了爱日租、途家、木鸟、蚂蚁短租、小猪短租、游天下、住百家等诸多平台，“很快形成了200多玩家的行业规模”。但供应端和需求侧却很“贫瘠”。据黄越回忆，彼时，供应端仅有千套左右房源，且质量较差，大多在医院、学校周边，以短租房、自住房的形式存在。在需求侧，消费者对于“短租”“民宿”的认知还很低，“在百度词条竞价排名中，位列第一也只有100多的点击量”。用户教育和市场培育成为头等大事，不少玩家选择动员身边的家人、朋友、同事完成部分原始房源积累。时任途家员工的唐挺对钛媒体App说，途家曾鼓励内部员工自主经营民宿，并推出相关扶持政策，即启动期给予补贴资金5000元，经营满一年且每月达到5个订单以上可再获得补贴5000元。“有不少同事入场并做得非常好。”后大量资本涌入共享经济风口，各民宿平台开始大规模烧钱圈地。“竞争最激烈的时候获客成本高达6000元一个用户，而民宿客单价只有600元，平台佣金仅占10%。”而从对外公布的融资额来看，独立平台已累计投入约103亿元。独立民宿平台融资一览市场随之水涨船高，并于2016年至2019年进入井喷式发展期，移动大数据监测平台Trustdata数据显示，这四年，中国在线民宿房源数量从59.2万增长至134.1万，民宿在线成交额从43.2亿元猛增至209.4亿元。期间，因市场竞争日趋激烈，加之中国旅游民宿标准化文件出台，行业进行了多轮洗牌。从2013年爱日租倒闭、2015年游天下悄然离开，到2016年蚂蚁划归途家、2018年住百家被摘牌并宣布解散……平台玩家基本形成了途家、小猪、木鸟、美团等较为明显的头部阵营格局。2020年新冠疫情以来，整个民宿行业再次陷入震荡，黄越形容这段时间的状态为“热点不热”。一方面，受到冲击，中国在线短租用户和在线民宿市场交易规模双双下滑，随着经济复苏而旅游需求发生变化，恢复情况又出现参差，因此始终处于舆论的风口浪尖；另一方面，疫情让烧钱获客的形式难以为继，泡沫散尽，资本回归理性，由“热”转“冷”。这无疑为时下市场格局的改变增加了砝码。在唐挺看来，民宿行业也已经慢慢回归商业本质，玩家开始把更多注意力放在造血上。特别是疫情以来，各玩家除了从营销、产品角度展开“花式自救”，还进行了一些重大的战略调整：眼看上市遥遥无期，小猪抱团飞猪；途家叫停自营业务，从“重投入”转向“轻投入”。如今，爱彼迎退出并引发本土玩家开启“房源”大战，给民宿行业带来了更多不确定性，新一轮变革和洗牌或在酝酿中。搭车“乡村和露营经济”，寻求突围在此背景下，民宿选手们将如何面向未来？“行业已逐步走向成熟，未来一定离不开创新二字。”黄越观察到，木鸟平台上广受追捧的民宿大多是设计师出身的创业者的项目，比如滑梯民宿、婚纱民宿等。同时，中国旅游人群正在过渡到00后群体，他们是非常具有创意的一代，并表现出与80后、90后不同的审美和兴趣。“因此，以创新性思维，开发更多高性价比的特色民宿，避免陷入同质化竞争，才是民宿发展的关键。”唐挺也认可民宿的个性化，称“单体网红民宿仍具有投资价值”。不过，他也指出，要保证稳定的客流、持续的收益，需要对民宿的位置、集群管理的可能性等进行考量。飞猪民宿运营负责人雷筱倩甚至提出了“民宿即目的地”的概念。他对钛媒体APP表示，在刚需型观光旅游之外，体验驱动的休闲度假日益成为主流，强调差异化体验和独特文化的民宿因此迎来了需求的春天，特别是在本地游、周边游场景下，优质的民宿天然就是目的地。同时，他们都看好乡村民宿的发展。黄越发现，虽然木鸟平台上乡村民宿的占比并不大，但其疫情后增长速度远远高于城市民宿。雷筱倩也表示，“乡村振兴战略的全面实施，为乡村旅游产业的提质增效注入了强大的动力，乡村民宿也从中获得新的发展机遇。”值得注意的是，2022年，露营成为了资本和市场的宠儿，随之出现了一些诸如“露营火了，民宿凉了”等论调。那么，露营究竟会对民宿行业产生多大影响？在黄越看来，中国的露营产业还处于发展初期，营地少、装备差、相关技能也没有完全养成，只是受疫情影响，露营确实正在崛起。“我反而认为这是个机会。”他表示，露营的用户和民宿的受众是高度重合的。因此，这两种业态互相之间会有导流和促进的作用。“对平台型玩家而言，增加了一个供给链条。”聂一品也持相似看法，称露营对民宿的冲击目前为止还不大，两者更像是一个互补关系，也可以相互依赖，整合成更丰富的生活方式。“市场的种种变化在提醒着大家，对于人与自然的关系、多元化的产品、后疫情时代消费决策的演变等是需要高度关注的，这也是消费者为从业者准备的一份考卷。”他强调，关于未来，还有很多未知，不过有一点可以确定，民宿发展会更加精细化、竞争会更加激烈，“持久战的号角即将吹响”！财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
美国《华尔街日报》报道，曾为“明天系”实际控制人的肖建华最快将于本月在上海受审。（欧新社档案照）知情人士透露，失联多年的“明天系”原实控人肖建华最快将于本月在上海受审。今年50岁的肖建华是在中国出生的加拿大人，他在2017年1月从香港一家酒店被带回大陆，随后被关押隔离。肖建华是中国金融资本集团“明天系”的实际控制人，业务横跨银行、保险和投资基金等领域。根据公开信息，“明天系”至少掌管了九家上市公司，持股的金融机构多达44家，其中银行17家、保险九家、证券八家、信托四家、基金三家、期货两家、金融租赁一家。“明天系”旗下九家公司2020年7月被中证监及银保监接管，其中包括四家保险公司、两家信托公司和三家证券公司，这些公司总市值达数千亿美元。明天系集团当时称，公司正与中国政府进行协商，对企业集团进行重组。《华尔街日报》报道称，肖建华被突然带回大陆，据信是与2015年中国股市被操控进而暴跌有关。自那之后，中国政府就开始针对一些高知名度的中国商人开展反腐运动，而肖建华就是其中一个目标。...
美国纽约纪念斯隆凯特琳癌症中心进行的一项小型临床试验发现，14名接受实验性免疫治疗的直肠癌患者全部康复。所有这些受试者均患有带有罕见突变（错配修复缺陷，dMMR）的局部晚期直肠癌。研究人员称，这是癌症治疗史上第一次发生这种情况。研究结果发表在《新英格兰医学杂志》上。患者接受了葛兰素史克公司研制的一种免疫治疗药物dostarlimab的治疗。研究人员说，每位患者的癌症都神奇地消失了，体检、内窥镜检查、PET扫描或MRI扫描都无法检测到癌症。据英国《泰晤士报》报道，该药物每剂成本约为11000美元（约合人民币73615元）。每3周给患者服用一次，持续6个月。研究人员说，人体的免疫细胞包含一种称为“检查点”的保护措施，以防止它们攻击正常细胞。但是癌细胞可以影响这种保护并关闭免疫细胞，从而使肿瘤得以隐藏生长。此次这种新方法是一种免疫疗法，通过阻断癌细胞“不要吃我”信号，使免疫系统能够消除它们。该治疗方法针对的是DNA修复系统不起作用的直肠癌亚型。当修复系统不起作用时，蛋白质中会产生更多错误，免疫系统会识别这些错误并杀死癌细胞。经过实验结束后6个月至25个月的随访，参与研究的所有患者都没有癌症复发的迹象，无需再进行手术、放疗和化疗等标准治疗。该研究的另一个惊喜是，没有一个患者出现严重的副作用。研究人员表示，结果令人惊讶，临床试验中的所有患者都对药物有反应，几乎是闻所未闻的。他们为这种单独使用免疫疗法靶向特定肿瘤的方法创造了一个术语“免疫消融”，意味着使用“免疫疗法代替手术、化疗和放疗来消除癌症”。研究人员称，直肠癌手术和放疗对生育能力、性健康、肠道和膀胱功能有永久性的影响，对生活质量的影响巨大。随着年轻人直肠癌发病率的上升，新方法可能会产生重大影响。研究人员一致认为，这项试验现在需要在更大的研究中重复进行，并指出该小型研究只关注肿瘤中具有罕见遗传特征的患者。但他们说，在100%的受试患者中看到完全缓解，是一个非常有希望的早期信号。财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
在上海嘉陵路的仓库，20元一箱的元气森林乳茶已滞留一个多月了，即使价格已缩水至原价109元的五分之一，仍鲜人问津。这批货的主人是张维，四个月前他刚刚进入“临期市场”，临期，顾名思义快要过期的商品，在这个市场里，20元一箱的品牌气泡水 （原价75、临期终端价50)、20元一箱的牛奶（原价七八十、临期终端价五六十）实属寻常，某些幸运时刻一箱5元的牛奶、一元一瓶的可乐也可捡到。张维本以为疫情后甩出的这批便宜货能让他赚个盆满钵满，但现在只能守着客流稀少的仓库一根接一根的抽黄鹤楼。相较于发愁的张维，多数老玩家对上海复工后的情况早有预判。这些人自称“倒爷”，常年游走于各地的食品饮料批发市场和仓库，寻觅那些快要告别市场的产品，在价格的缝隙里掘金。入行三年的临期也狗（自媒体KOL）告诉虎嗅，“虽然价格便宜，但区域限制严重、物流成本翻倍，想卖也卖不出去。”据他说，以前正常从广东到上海运一车13米的高栏大约要六七千块，现在涨到一两万也难以进去。此外，货品也由于区域限制难以流通，以前一些食品可以发全国，但现在只能在当地降价处理。但是，对于张维这样的“新手倒爷”来说，囤上海这批临期货，已是他入行短短四个月以来“精准跳入”的第三个坑了。不过尽管损失频频，张维在临期市场掘金的热情仍然没被浇灭。在踏入这一行前 ，张维曾有一家经营了两年的社区超市，但随着线上社区团购以极低的价格疯狂内卷，张维的社区超市愈发冷清被迫关闭。但当看到临期食品饮料“大跳水”的价格后，他觉得抓住了一根救命稻草。如张维所想的人还有很多，这些白菜价的商品承载着他们制造“抢购”和轻松发财的幻想，不仅如此，资本和大玩家也开始聚拢在这一赛道。据称，2021年是中国折扣超市的爆发元年，不完全数据统计，单是2021年就共有6个折扣超市品牌拿下融资，融资额最高达数亿元人民币。此外，永辉超市、家家悦、人人乐等传统商超品牌也相继入局折扣店业态，俨然把折扣超市当作业绩下滑后的新出路。不过，在一些“老倒爷”眼里，最近上海疫情前后临期市场的表现，更预示着这个行业已进入2.0版本。临期圈的人都意识到，只有好价格是远远不够的，即使上海疫情甩出那么多便宜货，像张维这样的新手仍因没有销路而马失前蹄。“线下折扣超市已越来越难做，我认为目前最好的方式是快手直播和自媒体，只有这样，才能筛选更精准的流量。”临期也狗告诉虎嗅。而摆在临期圈中人眼前的，是破圈路上的更多难题。掉进临期圈的坑相较于普通快消品市场，临期市场更为敏感和难以把握。产品的价格就像股价一样跳动，滞留的每一分秒都能折损成确切的数字。“卖临期食品是需要爆发力的。”临期也狗说，这个月进的牛奶若当月卖不出去，下个月就进入保本阶段，下下个月就开始赔钱，临期食品都是按剩余保质期的月份来评估价值的。这种情况下，速度成了决定生死的命脉，但近两年的疫情经常会突然拖慢进度。即便这时候临期食品饮料的价格会进一步下探，但往往也因物流的停滞“白瞎了价格”，而当物流好转时，价格也已开始回调。不少临期商家被疫情拖过期了产品，也拖断了现金流。除把握速度之外，在临期这一行，是否能找到“硬通货”也是关键。（所谓“硬通货”，就是即使快要过期折价仍然畅销的货品）普遍的拿货渠道有三种，折扣仓、电商仓和经销商。原来畅销的产品在临期圈里还是“抢手货”。但大品牌和网红产品的货是很难拿到的，这些货物的流通都在相对封闭的圈层。“一般大公司大品牌的尾货有专人处理，不太会流向公允市场，只通过个人关系留出来。”临期也狗说。“硬通货”难寻是不少刚入圈的小白踩的第一个坑。某些招加盟商的临期仓库和超市往往以品牌货和网红货作为卖点，在宣传视频里频频出现某品牌的汽水、薯片、牛奶等，但当小白们上缴加盟费或去现场仓库看时，往往见不到这些“硬通货”的影子，取而代之的是一些从未听过的杂牌产品。不过顾客往往并不买快要过期的杂牌产品的帐。张维当时想入行，正是因为看到比平时便宜好几倍的牛奶、可乐货源，但实际考察时，却不见其踪影。“临期仓库品类一般不会太多。”临期也狗告诉虎嗅，甩货方往往是单一且大量，比如某大型超市下架的产品，一个单品可能就在七八万箱左右，且品牌方为可控，不会零散卖给无数收货方，必须一次性处理掉。这对收货方的资金链就有很高要求，再加上这类货都是短保产品，没有丰富的销售渠道也不敢贸然接下，所以大部分老板如果仓库里有1600个sku，临期食品可能只占100个，比例非常之小。没有门路的小白自然难寻“好货”。当然，即使找到品牌尾货，品类也尤为关键。多位从业人士告诉虎嗅，牛奶和面包往往是最好引流的产品，降价零食并不如想象般好卖，很多人并不在乎零食便宜了几毛。但“最香”的牛奶货品往往面临更为严格的区域管理。曾任某乳业公司高管的雷鸿告诉虎嗅，由于牛奶市场饱和，每个区域经销商分到的羹基本是恒定的，随便窜货会很快反映到区域经销商的销售数字上，牛奶行业经销商的利益矛盾往往更为明显。品牌为保障自己经销商队伍稳定，管控往往更严格，比如每罐国产奶粉的桶内都会打上追踪码，既可溯源又防止“擦码”。不少临期圈玩家都曾“栽倒”在牛奶控货中。临期也狗就向虎嗅分享了一段经历，其2021年卖临期牛奶时，曾让上海某公司扣30万货款。起因就源于此前其一销售曾不顾规定将牛奶窜货。当时销售将上海公司的一批牛奶卖向银川，但这批货本来只能在安徽本地售卖。由于牛奶行业严格的管控系统，这批奶刚落地银川就被当地经销商发现。上海公司当时没有声张，再次以便宜价格钓临期也狗手下销售上钩，但当拉货时钱和货就被同时扣下，当作之前窜货行为的惩罚。不仅如此，另一位临期玩家董林也向虎嗅描述了一段“被钓鱼”的经历。其称临期行业也有专门的“钓鱼人”，为了帮助经销商查处窜货，一旦举报，往往能得到几千块的奖励。但多位圈内人告诉虎嗅，牛奶厂商的一些机制恰恰在变相激发窜货。为了刺激经销商拿货，往往会有各种补贴（比如一定比例的营销补贴），拿货越多补贴越多也意味着这批牛奶整体成本下降，但该区域的需求量往往消化不了这批多进的牛奶，为此只有销往其他区域，而且往往能以更低的成本。由此可见，对于临期圈玩家而言，即便挖到可能的爆品，也许还有更深的水在等待。归根究底，这些矛盾源自于品牌方、经销商对快过期产品的态度，除了对窜货管控严之外，有的品牌也不愿大量低价产品在市面流通影响形象。资深的倒爷们也往往在灰色地带略行几步。遭遇破圈难题对于新手而言，刚入行时往往都要淌这几个坑，但当过了“新手村”这一关，就要真正进入对日常经营的考验环节了。此时，如何破圈、拓展客源就成了最大挑战。在一些老玩家眼里，传统的线下折扣超市和社区团购愈发艰难，主要就来自流量的挑战。很多折扣超市只能服务方圆几公里的顾客群，且一旦没有吸引人的折扣商品，流量很快就会下降。这对商家品类的把控能力要求很高，折扣品和正常品的占比、品牌和杂牌的占比、流量款和盈利款的占比，都需要精心的谋划。如果没有客拉客和吸引顾客长期复购的能力，线下折扣超市在线上购物的冲击下，很容易走向门可罗雀。一些社区团购的老团长，也面临流量的考验。宝妈张丰是有着两年经验的老团长，这段时间她发现团购人数越来越少，而且兜兜转转还是邻里社区的这批顾客。为了破圈，她也曾试过在其他社区门口摆摊导流量等方法，但实操起来却难点重重，首先只有很少社区允许门口摆摊这种行为，此外当其以临期牛奶吸引客户之后，又面临让他们复购的难题。“相比那些烧钱的社区团购，我们毫无优势。”张丰说。临期也狗也告诉虎嗅，社区团购就是一种庞大的窜货模式。比如超市里60快钱一箱的金典牛奶，有的平台45快就能买到，而且是新鲜的日期。这部分成本是进货方自己补贴的，供货的经销商也承担很大风险。但虽然很多社区团购这两年疯狂内卷也损失惨重，但他们的崛起还是倾轧了不少实体折扣店，现如今许多折扣商已不敢囤货，因为就连折扣批发商的价格，相较于社区团购也没有优势。不少老玩家在寻找新的出路。临期也狗等一批人走上了自媒体博主和线上直播的道路。“相对于线下模式而言，自媒体和直播能筛选更精准的流量。”临期也狗说。他告诉虎嗅，这个市场本就小众，且许多超市店主天然对折扣商品有所抵触，他们的客源此前曾面临固化的风险。但现如今，短视频和线上直播的方式已帮助他们破了圈且有了自己的私域流量。当然，在探索线上直播的过程中，他们也走了不少弯路，比如抖音直播这条路因平台限制无法走通，又比如找到合适的平台后又因为疫情下物流的不可控而频出意外。“抖音已邀请了很多大品牌方入驻，在没有品牌方授权的前提下，我们是没有线上销售的权利的，此外抖音的价格保护也很严格，若经销商设置3快钱，即使有品牌授权，也不能破价售卖。”临期也狗说。折戟抖音之后，由于快手限制并不多，他们渐渐在快手直播上淌出了一条路。临期也狗的一场快手直播一般可卖五万到十万，快手直播和短视频引流也成为他主要的收入来源。不过，对于临期市场来说，这种玩法还并不普遍，临期也狗告诉虎嗅，走这条道路的“倒爷”目前还不到十分之一。但随着资本的进入和消费能力的下探，临期市场也愈发受到关注并出现炒作的苗头，不过，随着市场的快速饱和，临期食品的价格也会飙升，就丧失了原有的利润空间。对于这个有天花板的小众市场而言，也许并不是一件妙事。...
2022年高考的考生们，如果在某些学科有特别的兴趣、才能，愿不愿意最大程度“才尽其用”？77所知名大学的288个基地已蓄势待发，准备迎接那些对基础学科感兴趣、有特长的偏才怪才。从2019年到2021年，这些基础学科拔尖学生培养基地分三批从全国几千所高校中进行遴选，最终，77所大学的288个基地入围，覆盖数学、物理学、计算机科学、历史学等20个学科类别。这其中，既包括北京大学、南京大学、中国科学技术大学等名校，也包括沈阳药科大学、福建师范大学等非“双一流”高校。今年高考，288个拔尖基地就将全面开始招生，培养具备成为未来科学领军人才潜质的优秀学子。拔尖基地采取招生与培养一体化设计，21世纪经济报道记者不完全统计发现，目前各高校已设立了几十所荣誉学院，采取书院制人才培养方式，承接这些未来精英的培养任务。拔尖基地涉及哪些学科“为什么我们的学校总是培养不出杰出人才？”2009年，为了回应这个著名的“钱学森之问”，基础学科拔尖学生培养试验计划（简称“拔尖计划”）启动，在20所知名大学的5个基础学科选拔、培养有研究天赋的本科生。这种精英项目普遍存在于国际高等教育领域，比如美国面向高校优等生开展荣誉教育。在我国，精英教育也历时较久。在拔尖计划之前，1978年中国科学技术大学创立了“少年班”。1991年开始，国内分5批共建立了106个“国家理科基础科学研究和教学人才培养基地”。2018年，拔尖计划实行10周年之际，拔尖计划升级为拔尖计划2.0，覆盖学科扩大至17个，计划3年内在国内遴选260个拔尖学生培养基地。在2020年6月举行的拔尖计划2.0基地遴选工作会议上，教育部高等教育司司长吴岩表示，拔尖计划2.0在人才选择上要把握4个字：选、寻、留、创。“选，要选出天才、鬼才。寻，要寻找偏才和怪才。留，要给天才、鬼才留成长的空间。创，要给偏才、怪才创机会。”在今年5月17日教育部新闻发布会上，吴岩介绍，拔尖计划累计吸引1万余名优秀学生投身基础学科，形成了基础学科拔尖人才的“梯队网络”。经过3批遴选，拔尖基地从最初的2所大学扩展到77所，覆盖学科从最初的5个扩展到20个。在学科方面，计算机科学和生物科学的基地数量最多，分别为33个，其次分别为物理学、化学、数学，经济学、中国语言文学、历史学是基地数量排名前三的文科专业。计算机科学专家、图灵奖获得者姚期智2004年到清华大学任职，2005年创办了清华大学计算机科学实验班，这个实验班又被称为姚班，如今是清华大学的拔尖基地之一。姚期智2011年时曾撰文称，“国内计算机教育有其优势，即工程能力非常强，且为国家做出了相当大的贡献；缺点是在计算机科学方面，对它的基础缺乏培养；在教学方面，对于学生的深度思考训练不够重视。”姚期智当时就认为，要培养一流的本科生，给予他们世界最一流的教育，中国若干高校在3-5年内可以实现。“第一，已经有例子证明，中国高校能够培养和MIT、Stanford同样优秀的计算机科学专业的本科生；第二，要做这件事情，并不需要太多的资源，中国已有不少的高校有这个能力，但需要决心。”他写道。虽然同为基础学科，但计算机科学、经济学等是热门学科，办学历史长，开设高校多，受考生关注度高，此次入围的基地数量也较多。相比之下，大气科学、地球物理学、海洋科学、天文学、中药学等是小众学科，入围的基地数量分别只有2-4个。“药学横跨理学和医学，以生物学、化学为支撑，是一个典型的基础交叉型学科。因此，药学专业的学生，必须学习生物、化学以及药学和医学类专业的基础课程，做大量的实验，学习过程非常艰苦。”一所知名大学药学院工作人员告诉21世纪经济报道。“所以，学生和家长普遍对药学专业存在畏难心理，与临床医学等热门专业相比，药学专业招生难，以至于北大、复旦等名校的药学院，为了保护和支持药学招生，也是将药学放在提前批招生。”他说。哪些高校表现突出在高校层面，北京大学的基地数量最多，为19个，其次分别为南京大学、浙江大学、复旦大学、武汉大学等。学科门类齐全的综合性大学占有优势，前20名高校中有12所综合性大学。北京大学覆盖学科最多，在生物科学建设了双基地，分别为未名学者生态学拔尖学生培养基地、未名学者生物科学拔尖学生培养基地。在全部20个学科领域里，北大只有海洋科学和中药学没有基地。清华大学共入围了8个拔尖基地，数量位居全国第11位，这与其工科特色明显有关。拔尖计划2.0的20个学科全部是基础文科、基础理科、基础医科，只有计算机科学、力学等少数学科涉及工学领域。师范类高校在名单中格外突出，北京师范大学、华东师范大学的基地数量进入前10名，此外还有东北师范大学、华中师范大学、首都师范大学、华南师范大学、福建师范大学、南京师范大学、陕西师范大学入围。师范类大学的基地里中国语言文学、历史学、数学的数量最多。在一众名校之外，拔尖基地涌现了几匹黑马。山西大学、南京医科大学、湘潭大学是今年2月新晋级的第二轮“双一流”高校，3所大学也分别入选了拔尖基地。值得注意的是，南京医科大学的拔尖基地是基础医学，而不是“双一流”建设学科公共卫生与预防医学。还有几所非“双一流”高校也入围了基地，包括北京语言大学、东北财经大学、福建师范大学、南方医科大学、沈阳药科大学。为何并非名校的地方高校也要开展拔尖人才培养？这是因为，基础学科的偏才、怪才不一定只存在于名校之中，他们可能因为偏科，高考总成绩不高，没能考入名校，因此需要建立让他们“发光”的普遍机制。国际高等教育同样如此，美国的荣誉教育覆盖全美所有州，参与的不仅有综合性大学、文理学院，还包括社区学院。对于地方高校，可谓是举全校之力建设拔尖基地。山西大学成立了三立学院，作为拔尖基地的专门管理机构，由校长任拔尖计划领导小组组长，对拔尖计划学生单独编班，按人才培养特区制定专门的管理体系。今年，拔尖计划依然是高校招生中的亮点。北京航空航天大学招生办主任邓怡介绍，今年拔尖创新人才培养计划升级，招生规模扩大，在计算机拔尖计划、华罗庚数学拔尖计划、空天力学拔尖计划之外，新增物理和化学拔尖计划。北京化工大学的化学（基础拔尖）今年首次招生，全国招生计划为30人，单独招生。北京化工大学招生办公室主任徐帅介绍，学校在政策保障、师资配备、毕业保研等方面向拔尖班倾斜。书院制人才培养被拔尖计划录取的学生，将体会到不一样的学习体验。“我们住在同一个楼，元培学院有自己专门的地下室和其他设施，它们构成了我们生活上一个重要的活动空间，使我们增加了彼此之间的熟悉度，在内部形成了一种亲密感。我觉得在一定程度上弥补了同学们因专业不同导致兴趣不同的缺陷。”北京大学元培学院学生李植（化名）说。元培学院是北京大学拔尖计划的管理机构，这又被称为荣誉学院。据不完全统计，自从哈尔滨工业大学1993年成立英才学院以来，已有70余所大学设立了80余个荣誉学院。荣誉学院的命名很多来自学校的功勋校长或学者，如以北京大学校长蔡元培命名的元培学院，以天津中医药大学校长张伯礼命名的伯礼书院。这些专门学院又大多采取书院制。书院制借鉴了中国传统书院和西方大学住宿学院制度，不同学科的学生集中住宿，建立公共学习和生活社区，推行通识教育。李植介绍，元培学院位于北大35楼，这里的地下一层和二层有图书馆、讨论室、学生电影院、健身房、琴房等各种公共空间，方便学生交流思想，鼓励发展各种兴趣团体。“书院制可以让不同学科背景，但有共同兴趣的学生在一起论学，但在国内最早实行书院制的香港，书院更多是一个生活单元，内地大学的书院则更多是一个学习单元，定位和功能不一样，内地大学更多是为了让不同学科的学生相互交流，克服学科分割的弊端。”中国教育科学研究院研究员储朝晖告诉21世纪经济报道记者。经过逐渐发展完善，拔尖基地更多采取“高考报名+二次选拔”的方式招生。“这是因为，大多数学生经过一年左右的通识教育之后，对自己想学习、研究的专业更清晰了，拔尖基地因此也能招收到更合适的学生。”上述某知名大学药学院工作人员说。比如，复旦大学今年在高考中首次招收计算机科学与技术（拔尖人才试验班），采用“本研贯通”培养模式；政治学、经济学与哲学专业（PPE）则已于今年3-4月开始招收第一批本科生，与校内转专业工作同步展开。财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
在这轮艰难的“猪周期”尾声以及经济大环境的变化之下，谁都无法独善其身。猪价似乎已经熬过最低点，开始渐渐回升。根据国家统计局发布的最新数据显示，5月下旬全国生猪(外三元)价格为15.7元/公斤，比上期价格上涨1.3%。至此，今年3月下旬以来，猪肉价格实现“7连涨”，从11.9元/公斤涨至15.7元/公斤，涨幅为32%。得益于猪肉价格上涨的趋势，业内人纷纷持乐观态度，认为新一轮猪周期正在开启，后期猪价大幅下跌可能性非常小。然而，在新一轮猪周期真正开启之前，谁也无法保证能坚持多久，去年大批大批养猪场、养殖户亏到深不见底，以泪洗面的场景还历历在目，头部猪企也难逃一劫。风暴已然席卷而来。猪企没“肉”吃，员工难喝“汤”每年的互联网大厂年会，争相斗艳，壕气冲天，最为打工人津津乐道，可是在头部猪企面前，互联网大厂似乎也不敢称自己“壕”。2017年年尾，牧原集团召开2017年终总结暨表彰大会，会上共评选出优秀员工4609名，其中集团级特别表彰奖139人，颁发金质奖章43枚，银质奖章166枚，豪华轿车61辆，表彰模范夫妻约380对。没过几个月，温氏股份和通威也开始“论功行赏”，前者实施限制性股票激励计划，拟授予股数超过1亿股，后者狂撒1.7亿元年终奖，激励优秀员工和优秀团队。据悉，通威当年最高的团队年终奖为6300万元，最少的也拿了876万元。到了2019年，头部猪企仍旧赚得盆满钵满，正邦集团开总结表彰大会时，一辆辆崭新的保时捷卡宴、宝马X5…整齐地停在门口。但是近两年行情大变，猪企打工人的心理落差有些大。南方某上市企业员工表示，去年同期年终奖最高的同事可以拿到80万，今年却没有了，另外一家上市猪企的员工也称，“前两年公司利润高的时候，平均每个季度奖金能到5、6万元，今年几乎什么都没有”。2021年农牧企业的一份调研结果显示，51%的行业人士表示，今年没有年终奖，25%的投票者表示今年的年终奖比往年少了，还有10%的人表示今年年终奖与往年持平，仅13%的行业人士表示今年年终奖有所增加。其实，现在打工人最关心的不是年底能拿多少年终奖，而是每月的薪酬会不会被降，又或者能不能正常发。今年年初，一则网友披露的消息在行业内流传，有网友发帖称，“股权激励的同时，牧原集团降薪了，除养殖技工外，后勤、干部不同程度下降，最高降幅达到40%”。一石激起千层浪，牧原集团不得不出面否认，但似乎外界仍旧存疑。无独有偶，正邦也出现了“员工自愿降薪”的新闻，有媒体从正邦员工口中得知，公司内部确实开始降薪10%。头部巨头尚且能够通过降薪、减少年终奖等方式来开源节流，可大量分散的中小型养殖场在去年的行情之下只能把员工工资一拖再拖。何楚是一位养殖场的打工人，去年离职后他先去了一家私人场，没过半年，场子效益不好，连着四五个月没发工资。随后他又进了一家大企业做饲养员，可仍然逃不过被拖欠工资的命运。一位从事十多年养猪行业的人坦言，“之前做分场长的时候，月薪1.5k，现在？难了”，他还告诫年轻人“千万不要轻易辞职”。“磨刀霍霍”向员工前几日，深圳有家公司推出了“竞标式”降薪。何为“竞标式”降薪？即要求每位员工分别填写理想降薪表，由员工与员工之间进行竞标，谁填写的工资降得最多，谁就能留下。进入2022年，互联网大厂开启的裁员潮逐渐席卷了整个互联网经济，各种“花式裁员”一次次把打工人的焦虑暴露在舆论之下，同时也扯下了曾经光鲜亮丽的互联网公司的最后体面。而且似乎正是受互联网大厂裁员的影响，各行各业的老板们一面以越来越离谱的方式无情地裁掉“不合心意”的员工，一面又以高高在上的姿态教导留下的人，称其要知道感恩。“毕业式”裁员让互联网公司成为众矢之的，但其实裁员的远不止互联网公司，畜牧业早已悄悄上演了裁员风暴。去年6月，一位名为“雅致飘逸”的雪球用户发帖，称牧原裁员6万，一时引发热议，虽然后来牧原出面否认，可业内关于牧原裁员的传闻依然甚嚣尘上。差不多同一时间，正邦科技大规模裁员的消息也传播开来。一位网友投诉，表示重庆正邦养殖有限公司6月计划裁员全片区40%以上的员工，共906人，明确称不会给经济补偿。而对不接受无偿被优化的员工，直接下文安排去猪场饲养员轮岗学习，三天不到，视为旷工并开除。对于裁员，正邦始终没有正面回应，但这似乎并不妨碍公司内部进行“开源节流”。据知情人士透露，前两年正邦狼性发展的时候，租赁了不少中小型的养殖场，一个养殖场差不多配置十来个工作人员。现在这些小场基本清退了，规模稍大的场子开始合并，一波下来，人员必然减少。东方财富choice的统计数据显示，截至4月30日，A股共有4650家企业公布了员工变动人数，其中有1697家企业进行了不同程度的裁员，裁员总数为909993人。其中，农牧行业有三家裁员人数进入前20，分别是正邦裁员30234人、新希望裁员15825人、温氏裁员8844人，正邦的裁员比例高达57.78%，新希望和温氏分别为16.49%和16.75%。前几年，猪肉价格飞涨，头部猪企纷纷趁机扩张。以正邦为例，仅在2019—2020年期间，正邦科技共新布局29个生猪养殖项目，在全国成立近160家养猪子公司（含分子公司），投入的资金高达43亿多元。但是，持续下跌的猪价使本就受挫的生猪养殖利润锐减，甚至猪价低于行业成本线时，养一头猪起码要亏五六百元。养得越多，亏得就越多，从头部猪企的财报可看，五大头部猪企中，仅牧原股份去年实现归母净利润69.04亿元，正邦科技、温氏股份、新希望和天邦股份去年分别亏损达188.2亿元、134.亿元、95.91亿元和44.62亿元。亏损严重、资金重压，很多养猪人都感慨前两年赚的钱，去年全亏完了，行业巨头不外如是。当猪不赚钱了，他们只能朝自家员工“举刀”。中小养殖场可能等不到曙光来临新一轮的猪周期，从2018年持续至今。受非洲猪瘟的影响，2019年，我国生猪产能大幅锐减，生猪出栏量锐减，由此推高了猪肉价格，带来了一轮上行猪周期。记得2019年，猪肉价格一度高达56元/公斤，与2018年猪周期开始时相比，大涨了220%。而随着行业进行产能扩充，供过于求下，猪肉价格开始下跌。由近两个月的价格趋势来看，很多人都认为最低点已经过去，新一轮猪周期正在开启，但是，现在是不是拐点其实并不能确定。从2021年10月上旬到2022年3月下旬，生猪价格已经演绎了一次“W”形的二次探底，当前或许处于上一轮周期的尾部，价格变化仍可能较大。这对于头部猪企及中小型养殖场或家庭养猪场来讲，都不是好消息。广州一位从事生猪养殖多年的养殖户，称“猪价最低的时候才卖6块多一斤，我们成本价要8元一斤，一头猪起码亏500块”。他去年养了500头猪左右，算下来，一年下来亏了20多万，如今只能苦苦等着新一轮猪周期的到来。不是所有的养猪人都能坚持下去。头部猪企尚能通过大规模裁员节省成本，很多中小养殖户在看不见行情转好的情况下，都选择了退场。江西赣州一家生猪养殖户表示，一面是猪肉价格接连下跌，另一面是养猪的成本越来越高，“去年实在亏得太厉害，以后再也不想养猪了”。一般来讲，饲料成本约占到生猪养殖成本的五成至七成，尤其是豆粕价格涨幅较大，无论是养殖散户还是规模化养殖企业都面临不小的成本压力。今年开年以来，豆粕一度升至5500元/吨，4月原料价格终于迎来回落，而到了5月下旬，原料价格再次开启上涨，豆粕回到4500元/吨以上，玉米也来到3100元每吨。“现在买饲料一个月差不多要三万元，猪饲料又涨得很厉害，一吨差不多涨了一百元”，很多养殖户普遍表示生存压力更大了。头部猪企今年也致力于降低养猪成本。从部分养殖企业公开的完全成本来看，2022年一季度，各大养殖企业成本在16-18元/公斤之间，以全国平均猪价来看，即便猪价向好，这样的成本水平依然处在盈亏线下，没有来到盈利区间。由此可见，除非猪肉价格有明显上升，不然饲料上涨这一因素依然会严重影响养猪场的利润。《农财宝典》新牧网曾在4月中下旬对猪价上升后的养殖意愿进行调研，结果显示，依然有30%的人表示养猪风险太大，不打算继续，只有37%的人看好未来猪价。苦苦等待还是及时止损？是当前所有养殖户共同面临的问题，而上市猪企的打工人则担心降薪、担心变相裁员、担心有没有补偿。在这轮艰难的猪周期尾声以及经济大环境的变化之下，谁都无法独善其身。财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
今年来市场分化加剧，截至6月8日，只有三分之一的基金实现正收益。大面积亏损背后，是不少基金经理今年来的最大回撤也在不断变大。通联数据显示，有120只基金（不同份额合并计算）年内最大回撤超过40%，买在高点的投资者要想回本要等待市场更大和更久的反弹。自4月27日以来，A股探底反弹，这120只基金的区间回报也迎来不同程度的上涨。但由于前期的“窟窿”太大，他们“收复失地”需要更久的时间。三只基金回撤超45%股票投资都会面临回撤，如何将回撤控制在可承受范围是对于基金经理更高的挑战。在120只回撤超过40%的基金中，以主动权益基金为主。其中三只基金的回撤超过45%。诺安创新驱动回撤市场最高，为-47.49%。管理诺安创新驱动的基金经理是被称“最锋利的茅”蔡嵩松。他从2021年5月接管诺安创新，一开始的投资风格与诺安成长类似，主要押注半导体、新能源赛道。但今年一季度，前十大重仓被大换血，蔡嵩松将该基金的半导体持仓改为了投资计算机、传媒行业。今年有不少知名基金经理折戟，调仓后的诺安创新驱动混合收益也并不好，排名在全市场基金中垫底。除了业绩不佳、回撤非常大之外，蔡嵩松被基民们诟病的一点是他换手率太高，去年四季度交易费占费用合计的比例达80.03%。南方科创板定开年内回撤为-46.57%，排名第二。该基金成立于2020年7月，是投资科创板的主题基金，封闭期为三年，至今已运行近两年，但累计收益率为-16.67%。银华VRETF年内最大回撤-46.13%，也是回撤最大的指数基金。该基金在2021年7月成立时，主打的是VR赛道首只ETF，然而，随着元宇宙板块的降温，基金的净值也在不断下跌，今年来跌幅为32.87%。在120只回撤超过40%的基金中，有4只基金的规模超过百亿，三只是ETF，国泰军工、华夏恒生互联网和易方达中概互联网；唯一的主动管理型基金是交银中概互联网LOF，由交银施罗德的基金经理邵文婷管理，是一只QDII产品。两只基金继续下跌某大型券商分析师王宇对《华夏时报》记者表示，基金近一年的最大回撤，简单来说就是近一年来从最高点到最低点的跌幅，考量的是基金经理对安全风险的把控能力。从基金的最大回撤上，可以判断一只基金的收益稳定性高低，对投资者的幸福感很重要。如果回撤超过50%，需要100%的上涨才能回到高点，基金一旦回撤过于巨大，市场行情到来时，需要很长时间才能填补之前的大跌的“窟窿”。自从上证指数在4月27日盘中走低至2863点后，三大指数已经持续反弹一个多月。除上证50外，其他各大指数都已经向上突破了60天均线，上证综指也收复了3200点。同一时间，在上述回撤超过40%的120只基金中，有6只基金上涨超过40%，但这6只基金今年来的收益率全部低于-17%。即使是涨幅最高的招商电池ETF，上涨43.42%，但由于回撤高达41.37%，年内收益率还是为负，为-18.36%。在经过这轮反弹后，仍有7只基金今年来的收益率仍然低于-30%，收益率垫底的是蔡嵩松的诺安创新驱动，可见前期回撤对基金净值的影响。仍有两只QDII基金在这轮反弹中继续下跌，分别为华泰柏瑞亚洲企业和国泰境外高收益，两只基金年内收益率均为-32%。财经评论员郭施亮告诉《华夏时报》记者，市场不好时应该特别注重回撤幅度，回撤幅度过大，或者远高于同期市场的回调幅度，那么所带来的影响，一方面是基金公司与基金经理形象受损，用户信任与粘性骤降；另一方面是基金回撤较大，容易造成用户流失，投资者对基金信心不足，容易引发大额赎回或集中赎回压力，对基金的应对赎回压力产生较大考验。财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
“高瓴到底怎么了？”——似乎已成为近期投资圈的一个“寒暄”话题，彼此见面总要聊上几句。一些风声流传出来。有媒体报道“高瓴正进行无差别裁员”，还有人放出高瓴资本创始人或合伙人“出走”的传闻，随即都被高瓴官方以“辟谣”的方式否认了，但这家机构的真实状况却愈发淹没在更多的猜测之中——这也是它的独特之处，不管是处于声名的顶端，还是跌落神坛之下，高瓴资本始终给外界一种雾里看花的感觉。不同的是，之前笼罩它的是光环，而现在则是迷雾。迷雾让高瓴资本的交易伙伴也心生疑窦。《中国企业家》接触到的多个独立信源证实，高瓴资本近期频繁就旗下一些项目寻找买家接盘。“规模还挺大的。”一位接近交易的知情人士王鑫（化名）透露。而让他困惑的一点是，同一个项目，高瓴甚至会有不同的团队分头对接，而各方之间却又似乎毫不知情。“这么大规模的资产处置，高瓴为什么不进行内部统筹？”高瓴到底怎么了？从买方到卖方王鑫就职于一家美元S基金。业内俗称的S基金，即Secondary Fund（二级市场交易基金），也有人称之为存量资产交易，后一种叫法或许更直观一些，即针对一级市场投资的存量项目进行的资产交易，通过买入二手投资份额或投资项目组合，在实现溢价后出售获利。作为VC/PE退出方式中的一种，S基金在海外已有30多年的发展。而在国内，近两年S基金才步入发展窗口期，原因就在于，中国的VC投资热潮自2010年开始，在2015年的“双创期”形成又一个发展高峰，按照基金7~10年的存续期来看，两个高峰时段的存量投资如今陆续进入退出期，但又普遍受阻于传统退出路径，陷入进退两难的境地——正好卡在了S基金的交易点上。“顶级GP（普通合伙人，泛指股权投资基金的管理机构或管理者）过往不轻易寻求外部基金接盘，因为他们规模资源够，一般都选择自体消化。”王鑫说。但最近，诸如高瓴这样的顶级GP项目开始主动找上门来。一位S基金的合伙人表达了同样的看法。据他透露，这段时间高瓴交易存量资产的需求很频繁。不同的是，此前高瓴是买方，现在变成了卖方。“以前经济持续增长，资金多，投资标的也多，都投资增量市场，大家也没有那么在乎退出。现在都在琢磨存量市场，GP不得不亲自下场。原因也很简单，如果资产好卖，GP可以借助S基金撬动更多的新募资；如果之前基金做的不好，GP更要保证交易信息的保密性。”一般来说，S基金可以进行LP（有限合伙人，泛指出资人）投资份额收购，也可以对整体项目进行重组性收购，不论哪一种方式，GP都同样可以获得管理费，因此从收益上来说不会有太大影响；同时，S基金的进入可以撬动GP的内部管理，比如调整项目管理人等，在一定程度上还能协助GP进行人员优化。这或许是高瓴考虑S基金接盘的有利理由，但当前却并非一个好的交易时机。对比两年前，S基金已经从卖方市场转换到了买方市场——一方面大量的存量资产集中而至，卖方需求猛增，资产价格随之下降，疫情期间大量资产甩卖进一步打压了资产价格；与此同时，从资金端来看，美元基金当前出手更为谨慎，也抑制了买方的资产购入冲动。再具体到高瓴的项目，一位VC业内人士就指出，高瓴的很多项目交易价格都很高，这会给有意接盘的S基金构成压力。一般而言，S基金是从投资尾盘中筛选相对较好的资产——要么是在被投企业中投资占比较大的；要么是项目退出前景较好的。当然更重要的一点就是价格合适，基于这些原因，王鑫坦言当前接触到的高瓴资产包对于他所任职的机构来说，吸引力并不大。信心易碎？对高瓴而言，这或许是不得不做出的一个决定。在中国投资圈，高瓴是一个另类的存在。它是唯一一家从二级市场起步、而后又在一级市场风生水起的投资基金；《高瓴是怎样炼成的》一文对比了与高瓴在影响力和活跃度都等量齐观的红杉资本，其中写到：红杉的胜利是在所有赛道做全和做对的胜利，而高瓴是一种基于“象征性事件”和super deal（超级交易）的跨越式成长，如同用几个大踏步快进到了如今的体量。很多LP对高瓴的认知也是来自于其历史上的“高光时刻”，比如在二级市场，高瓴对洋河的逆势抄底，最后获得翻倍的收益；而在一级市场，高瓴以3亿美元入股京东，这个数字在后者上市后膨胀到39亿美元，3年十几倍的造富故事让高瓴一战成名，这些将高瓴推向神坛的“象征性事件”就像熠熠发光的勋章，吸引着投资人纷至沓来。2018年，高瓴募集规模高达106亿美元的PE基金，成为当时亚洲史上最大的一只私募股权基金。2021年，专注于VC投资的高瓴创投在成立一年后，就完成美元和人民币合计规模超过100亿元的独立募资。而在二级市场，“高瓴概念股”被竞相追逐，一个定增消息就能让一只股票涨停的市场戏码不断上演。而王鑫所在的机构在做尽职调查时，就曾惊讶地发现几乎他们接触的每一家银行的私人银行客户的资产配置中，都有高瓴的项目。但硬币的另一面则是，被“象征性事件”激发而起的市场信心，也很容易因“象征性事件”而遭到挫伤。其中之一是高瓴资本对格力的投资，截至6月8日收盘，格力电器报31.81元/股，如果不考虑分红所得，高瓴资本投资浮亏超过百亿元。更近的一笔是对用友网的定增，高瓴资本浮亏近4亿元。虽然不能就此否定高瓴的投资能力，但其令人炫目的光环效应已经不复存在了。“融资和募资不同，公司融资有固定资产，有员工、有市场，这些都可以帮出资方做出判断；而募资更多就是一个想法，最重要的就是基金keyman（关键人物）。”上述合伙人对比说，所以GP的工作更像是社会活动家，赢得信心，才能发挥出更大的杠杆效应。而从过去投资者的趋之若鹜到如今流传的似是而非的“满城风雨”，高瓴逐渐失去的，可能正是那份信心。张磊在2020年出版的《价值》一书中曾提醒，每一个投资人都要搞清楚的是，能随着时间的流逝加深护城河的，才是“资产”，时间越久对生意越不利的，则是“费用”。“许多秘密藏在时间里，时间会孕育一切。”而经过17年时间孕育的高瓴资本，管理资产从2000万美元到600亿美元，从最早对消费、医疗和互联网企业的有限参与，到先进制造、硬科技、企业服务、前沿科技、新消费、碳中和等领域投资的一应俱全，从二级市场再跨越到一级市场，经过经济周期和大势的洗礼，又有哪些是真正的“资产”，哪些是禁不起推敲的“费用”？在上述VC业内人士看来，高瓴一向是“大力出奇迹”的打法——高价抢项目，迅速把产业链拉起来；就算挖人的阔绰也是让同行叹为观止的，“直接就是三倍薪酬”。另一方面，为了支撑这样的成长模式，就需要募更多的资金，以获得更多的管理费收入，然后更大手笔地投入到下一轮，如此形成一个高速旋转的飞轮。只不过，遭遇经济下行，信心匮乏，支撑这个飞轮运转的动力已经不复当初了，而作为一家投资机构来说，盘子越大，支出越多，日常现金流有限，短期内又没有carry（激励分成），运营压力会很大。在这种情况下，高瓴资本寻求S基金的接盘，引发了外界更多的猜测。不过一位投资机构业内人士也强调，“S基金在海外是很普遍的退出渠道，国内很多头部GP最近两年也都进行了很多资产包交易，对于高瓴来说，应该也是一种正常的退出尝试。”但当前处在风口浪尖下的高瓴，即便是常规性的操作，也需要慎之又慎。“找基金接盘对GP来说不一定是好消息，所以很多头部GP都不会特别声张，限定在小范围内询价交易。”上述合伙人认为高瓴目前多方出击询价，让一个本该私密的交易变成一个半公开的信息，“肯定会影响资产出售和资产价格，做成一两单不是问题，但对于声誉的损伤可能就无法估量了。”财经贝EHZ，真正的价值币！价值型基础设施！价值型智能链！价值型驱动！推动创新、科技、创业投资、价值型财经、价值型项目/应用等等的进步和发展。独角兽！权威财经门户/主流门户/价值平台！价值型综合体！财经贝EHZ简介系列：https://www.cjz.vip/278335561.html中文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/ehz.pdf英文版–财经贝EHZ白皮书（详细介绍）：https://www.cjz.vip/uploads/enehz.pdf财经贝EHZ私募认购开启，开盘即百倍！财经贝EHZ私募认购平台：https://h.cjz.vip财经贝EHZ客服：QQ：369997928 Telegram：@ehzvip邮箱：ehz@cjz.vip...
“连续5年财务造假，累计虚增收入615亿元，累计虚增利润119亿元”，胜通集团的惊天财务造假案数额巨大、手法拙劣、牵扯多方、余震不断……而曾经轰动一时的康美药业造假案，虚增营收甚至不及胜通的一半。一手策划这场骗局的胜通董事长王秀生，很长时间以来都与“踏实稳重”“勇于创新”“慷慨仗义”这些正面标签相伴。无论是全国五百强企业、“轮胎钢帘线大王”的名号，还是山东省劳动模范的个人荣誉，这些承载着王秀生三十余年心血的成果，都被他亲手写下破产转卖、失信违法的终局。短短五年间，从“劳动模范”到诈骗惯犯的堕落，王秀生到底经历了什么？从包工头到企业家胜通集团的从无到有，源自王秀生极为朴素的一个想法——挣大钱，让家人过上好日子。1966年，王秀生出生于山东东营垦利。家境十分清寒，王秀生从小就很孝顺懂事。毕业后，王秀生按部就班地参加了工作，他每天勤勤恳恳，同事们对他也多有好评，但是平淡生活不起波澜，微薄的工资也未能让家里的经济状况有明显的改观。偶然的一次，王秀生发现建筑行业利润惊人，他创业当老板的想法就再也按不住了。1987年，胜通集团的前身——垦利县胜通建筑安装公司正式成立。王秀生从这个乡镇小作坊开始进军建筑业，一片接一片地拾起他的商业拼图。在辛苦创业八年后，手里攒下些钱的王秀生等来了把小工厂进行大升级的时机。他当时的一个判断是：建筑材料想翻身，必须靠技术。于是，1995年，王秀生找到山东建筑材料大学，由他出资支持实验室研究，在学校和工厂二者的通力合作下，一种新型中高压复合玻璃管道一次性试车成功。这种材料的耐腐蚀性能，受到国内各大油田的欢迎，王秀生自己摸索出的这条产学研用一体化的道路，帮助他赚到了真正意义上的第一桶金。王秀生没有满足于此，他认为产学研结合的路要继续走，但是要想企业真正做大，还需要一个拳头产品。当时，胜通玻璃管道和无磷洗涤剂等化工项目都效益不错，王秀生不顾反对声音，决意开发钢帘线项目。因为经过对市场细致地观察和调研，他认定轮胎行业对于钢帘线的需求巨大。2003年，胜通暂缓了化工项目扩建，转而投入12亿元的资金，引进当时国际上最先进的设备，上马了子午线轮胎钢帘线项目。事后证明，王秀生赌对了。钢帘线项目一经问世便在市场上大出风头，此后王秀生便不断加大投资力度，胜通一跃成为国内首屈一指的生产商，被称为“黄河三角洲的明珠”，连续九年位列中国企业500强，巅峰时期年营收超过400亿，市值一度超过两百亿元。企业办得好，各种荣誉也开始如雪片般向王秀生飞来：“全国优秀诚信企业家”“中国十大科技创新经济新闻人物”“山东省劳动模范”……他被当地政府奉为座上宾，加入企业家咨询顾问团。2010年前后，名利双收的王秀生，正是春风得意。义薄云天，火烧连营客观地讲，在当年，无论是胜通集团还是王秀生本人，其实还算是配得上那些荣誉和嘉奖。支援边疆、救灾捐款、助学助残……处处都有胜通集团和王秀生的身影。那么，是什么拖垮了如此“讲情义”的胜通？首当其冲的便是山东东营当地有名的地炼“担保圈”。背靠着胜利油田和黄河入海口的双重区位优势，山东东营接连涌现了一大批民营地方性炼化企业，成为了我国北方的民营经济重镇。巅峰时期，仅此一地就有18家民营企业入选全国500强，且全部集中在石化、纺织以及轮胎生产等行业。东营的这批企业家大多跟王秀生一样，在经济大转型的年代勇敢地抓住机会，拉扯起一家家庞大的家族企业。这些人年龄相仿、个性相近，行事低调，办的企业又都集中在炼化的上下游，无论是做生意还是做产品，彼此之间也不免相互照应。为了能够扩大生产规模，这些民营企业首先要跨过资金关。借债需要担保，而本地恰好有这么多同样需要解决资金问题的民企。于是，东营的地炼企业们抱团取暖，以一种“你保我，我保他，他保你”循环互相担保的方式发债借款。在东营，七成以上的民营企业都需要依靠互保圈的担保获取银行贷款。内外嵌套，错综复杂的担保圈，为了“金钱”和“义气”聚合在一起，担保链上的企业们成为一根绳上的蚂蚱，风险是显而易见的。很快，地炼的苦日子就来了。2014年，国际油价大幅下跌，成品油市场整体持续低迷，加上燃油税费管理趋严、环保政策收紧，地炼利润被大幅压缩，当地企业开工率骤降至不足四成。举债的小企业经营难以为继，迅速出现资金危机，而这层危机顺着担保链，在东营地炼民企之间形成了“火烧连营”之势。在银行催债的敲门声中，东营担保圈昔日的繁荣如同大梦一场。天信集团、大海集团、金茂集团，永泰集团倒了，东辰集团也倒了，经营状况不佳的胜通，不但要维持自己的运转，还要替东辰承担债务。而东辰作为东营的明星企业，还为其他企业担保了约40亿元。被互保“铁链”套住的王秀生，此刻也看得到自己未来的命运了。2018年10月国际油价突然暴跌，给东营地炼行业带来致命的最后一击，10月26日，胜通集团的主体评级直接被调低4个等级，由AA+调整至A，评级展望为负面。胜通集团账面的现金流仅剩0.53亿元，同比骤降91.57%。2019年3月7日，山东胜通集团股份有限公司确认无力偿还相关债务，并且无法与债权方达成协议，向东营市中级人民法院提出破产申请。从银行公布的资料来看，胜通集团的资产总额为86.11亿元，但债务高达156.14亿元。盛极一时的胜通与东营担保圈就此熔断，王秀生的心血与梦想，已不复存在。铤而走险，跌入深渊接受注定悲剧的结局是件难事，对于一手把胜通拉扯为五百强企业的王秀生来说，是难上加难。当地炼圈已经显出颓势，胜通自己的业绩也陷入挣扎。不愿意接受失败的王秀生，曾经尝试过很多办法。在创业之初，大胆踏足建筑业、投资新材料大获成功的王秀生，试图在其他行业也如法炮制来为企业资金开源。他不再固守传统行业，转而带领胜通四处出击，从房地产到国际贸易、从机械制造到建筑工程，胜通的产业触手“遍地开花”。多线作战的胜通此时发现，新业务非但不能造血，还需要公司持续不断地融资、发债、借款来输血。开源不成，王秀生又在节流上想办法，研发支出成为这场危机之下的第一个牺牲品。外债高筑的胜通，选择连年削减科研投入。然而，此举无异于饮鸩止渴，守着过时技术的胜通，市场竞争力一落千丈，经营表现进一步恶化。为了解决一个问题，却制造了更多的问题。事情到了这一步，曾经的劳模、慈善家、身经百战的企业家王秀生，终于选择铤而走险，企图以违规造假的方式最后一搏。胜通集团以三家子公司为造假实体，通过复制真实账套后增加虚假记账凭证生成虚假账套及虚构购销业务等方式实施财务造假。还将虚假账套数据提供给审计机构、直接修改经审计后的胜通集团合并会计报表，在修改后的财务报表上加盖虚假的印章后将报表对外披露。通过上述两种方式，胜通集团2013年度至2017年度累计虚增主营业务收入615.40亿元，累计虚增利润总额119.11亿元。2021年8月，证监会依法对胜通集团作出行政处罚及市场禁入决定。该案也是证监会横跨交易所和银行间两个债券市场开展执法的一起典型案例。证监会的行政处罚决定书中写道：“当事人王秀生决策并组织实施财务造假，在胜通集团案涉违法行为中起到核心作用。”向胜通集团提供审计服务的中天运会计师事务所，在申辩书中也斥责“胜通集团属于有组织、有策划、有分工的系统财务造假”。随着2021年12月21日，大业股份公告拟以现金收购的方式，收购胜通集团旗下的4家子公司，王秀生的胜通时代永远地过去了。王秀生和他的胜通集团的结局，毫无疑问是民营企业的一个悲剧。寻找到致富之道，却在行业周期的浮沉中迷失自我；繁荣时期抱团取暖，下行时期却如鸟兽散；想把好人做到底，却只得忿忿地空饮下回天乏力的苦涩。如果胜通和东营地炼的企业们，能够未雨绸缪地化解业务单一、担保脆弱的风险，如果中介机构能够认真地担当起“看门人”职责，或许，王秀生和胜通集团还有可能拥有那么一线机会，继续民营企业之光的形态，延续着中国五百强的雄风，也让那些年轻时代报答家人成就自我的梦想不至于太早地化为泡影。...
“后疫情时代”的餐饮业近5万亿元的经济总量和近6000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1％；其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7％。疫情无疑是餐饮业惨淡的最直接原因。作为接触性、聚集性行业的代表，共同就餐被认为是疫情传播的主要风险之一。因此疫情一有风吹草动，关闭堂食就几乎成为必选项。今年以来，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。但在疫情封控的表面原因之下，餐饮寒冬还有更深层的缘由：难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。2021年，百万家餐饮企业倒闭，而在2020年，这一数字还是30万。餐饮业“失血”从事餐饮生意30余年，宣建军从未如此焦虑。他焦虑的不是工作有多忙，而是从哪儿能筹到钱周转。他所经营的餐馆是西安知名的餐饮老字号，在当地共有12家门店，100多名员工，每个月仅房租和人工支出就高达130多万元。然而疫情以来的两年多，企业经营持续亏损，早已入不敷出，目前资金缺口高达300余万元。中国政法大学商学院副教授李维华告诉《中国新闻周刊》，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、食材采购都是固定支出，而堂食是最大的现金流入。“换句话说，不卖餐就没有收入，而且还有一堆固定支出，很难长期维持。”2020年初，新冠疫情导致全国餐饮业停摆，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时称，疫情致2万多员工待业，一个月工资支出就在1.5亿元左右，贷款发工资也撑不过三个月。在李维华看来，疫情影响更大的还是中小餐饮企业，其利润更加微薄，现金流储备更加不足。宣建军告诉《中国新闻周刊》，疫情前公司每个月的收入差不多在400多万元，好的时候能过500万元，资金周转基本没有问题。但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斩，从7000万元跌到了3500万元。“这种情况下资金怎么可能周转的过来？”在他看来，收入大幅下滑，与门店经营频繁被叫停分不开。他算了一下，从去年下半年至今，自己的门店因为疫情先后被封控了6次，少则15天多则一个月。“去年8月，公司投资60万元在西安大雁塔附近新开了一个店，原本指望靠游客带动生意，结果开业不到一个月就遭遇疫情，年底又赶上西安封城32天。”到今年3月，这家店已经亏损了130万元之多，实在坚持不住了，只能关店止损。宣建军的情况并非个例。虽然国家和省市各级政府在多项文件中明确要求，低风险地区原则上不得限制餐饮堂食，但很多地方因一例感染者而暂停全域堂食的案例并不罕见。济南在3月30日至5月10日间暂停堂食41天；沈阳于3月17日宣布暂停堂食，4月25日提出按照50％限流有序开放；北京从五一起暂停堂食，直到6月6日放开大部分地区堂食，共计36天。极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，2020年线上外卖收入在餐饮收入中占比达到了历史新高的 16.6％。但仅靠这不足两成的收入，显然解决不了餐饮所面临的现实问题。据江苏省餐饮行业协会的报告，仅今年3月省内新一轮疫情暴发后的一周内，参与调研的417家企业累计损失已达6.08亿元。其中，近七成企业出现现金流紧张、门店经营困难问题，17.51％的餐饮企业考虑大面积裁员，超过80％的餐饮企业取消本年度开店计划。5月22日，江苏苏州市，苏州金鸡湖街道和爱心达人公益慈善基金会设立的“风火轮外卖骑士志愿服务队”成立，18位“外卖小哥”首批加入该服务组织。图/IC“对于餐饮企业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，还可以撑一段时间，但是没有了现金流，企业就会倒闭。”连锁产业专家文志宏解释道。今年2月，国家发展改革委、财政部、人力资源和社会保障部等14部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，鼓励银行业金融机构加大对餐饮业、旅游业、交通运输业等行业的信贷支持力度。对于疫情影响下，餐饮企业面临的现金流紧张、融资压力大等困难，中国银保监会副主席梁涛在接受采访时也表示，将“引导督促银行保险机构对餐饮住宿、零售、旅游文化、交通运输等受疫情影响比较严重的行业，在市场化原则下主动做好贷款授信、保险理赔等服务，加大对困难行业的金融资源倾斜力度”。然而《中国新闻周刊》在走访中发现，上述政策落地存在一定困难。宣建军表示，政府和协会曾经组织过座谈会，了解企业面临的困难，还帮忙对接了银行等金融机构，但还是贷不到款。一位银行系统人士告诉《中国新闻周刊》，通常来说，银行贷款采取抵押放款方式，即银行要求借款企业提供一定的抵押品作为贷款的担保，以保证贷款的到期偿还。贷款期满后，如果借款方不按期偿还贷款，银行有权将抵押品拍卖，用拍卖所得款偿还贷款。“但餐饮企业能提供的抵押物一般不值钱。房子是租来的，装修前期投入虽然巨大，可一旦关门价值归零；锅碗瓢盆等厨具设备由于折旧率，回收残值也非常低；至于食材，考虑到质保期问题，更难以进行资产处置。”那么，信用贷款有没有可能？上述人士表示，信用贷款是指无须提供抵押品或第三方担保，以借款人信用程度作为还款保证。“但信用贷款有个前提，就是银行等金融机构能够依靠贷前数据分析判断企业是否可达到放贷标准，同时通过对贷中贷后数据来判断是否具备正常还款能力。然而餐饮企业普遍集中化程度低，小而散，数据难以收集。”对于宣建军来说，餐饮企业就属于这类情况，而且自己也没有东西可以抵押了。最难的时候，他甚至动过向高利贷借钱的打算，但是当听到3分的利息，他赶紧打消了这一念头。“3分利是什么概念？1万块钱1个月的利息就高达300块钱。如果真的这么干就是死路一条。”“三高”问题凸显疫情的影响不仅仅在于收入下滑，还进一步凸显成本压力。众所周知，房租、人力、原材料才是最终能压垮餐饮行业商家的“三座大山”。原本商家的收入可以平衡房租、原材料、人力、外卖佣金等成本支出，疫情之下，收入锐减，硬性成本又集体上涨，使得商家也难以为继，“三高”问题进一步凸显。“三高”之中，房租压力是餐饮企业感受最深的。中国饭店协会的调研报告显示，77.5％的餐饮商户表示在门店租金上存在经营压力，绝大多数餐饮老板无法与业主达成减租协议，背负着巨大的租金压力。即便是大型连锁品牌海底捞，也深受高房租成本的困扰。从其上一份财报能看出，海底捞的三项硬成本，原材料、人力成本和租金都有大幅上涨，尤其是租金成本，同比增长125.2％。大品牌依靠品牌效应，对商业地产具有一定的话语权，相比之下，小微餐饮老板要面对的情况更甚。根据同花顺数据，截至去年6月，北上广深平均商铺租金已超1000元/平方米·月。位于中关村大恒科技大厦地下一层，距离楼梯20多米的一个档口，每个月租金就要两万元，并且还在以每年5％的幅度递增。今年2月，国家发改委等14个部门联合印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，针对餐饮业纾困扶持的措施，多达7条。比如，对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，今年被列为疫情中高风险地区的减免6个月租金，其他地区减免3个月。各地政府随后响应了这个政策，也推出多个“降租”规定。然而值得注意的是，目前各级政府出台的政策中，房租减免政策主要针对国有企业和行政事业单位的房屋，可现实却是，大批餐饮企业租赁的是商业综合体、非国有房产房屋，减免租金或允许延长经营租期的可能性并不高。张鑫（化名）对此深有感触。2015年，张鑫的餐馆在北京通州正式开业，餐厅主打云南菜，曾经一度排名通州云南菜口碑榜第一名。他告诉《中国新闻周刊》，2015年，餐厅的房租是18万元，此后房东每年必涨1万元，雷打不动。到疫情前的2019年，不到300平方米的餐厅，房租已经涨到了23万。“2020年发生疫情后，房东本来还要涨价，后来不断求情才勉强同意维持2019年的房租，也就是23万元。”5月30日，湖北襄阳市，人们在闸口露天大排档吃夜宵。图/IC然而面对收入的断崖式下跌，持平的房租依旧令张鑫压力山大。于是他恳请房东将原本一年一付，放宽到一年两付，到今年进一步延缓到一年三付。餐饮企业在人力成本上的承压也日渐明显。《2020年中国餐饮年度报告》显示，调研企业中人力成本营收占比均值为21.35％，并以3.69％的涨幅持续增长，是三大成本中涨幅最大的。秦伟伟兰州牛肉面品牌创始人秦伟向《中国新闻周刊》分析，餐饮业的诸多岗位如“厨师”“服务员”等职业，劳动强度大，且社会认可度不高，导致很多年轻人不愿意干餐饮，因此长期面临“招工难、用工荒”的窘境。据《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2021年国内餐饮行业的直接从业人员在2000万左右，预计2024年餐饮从业人员可能需要2800万。在这种背景下，餐饮企业也不得不提升待遇来留住以及吸纳人才，由此导致企业的人力成本不断攀升，进一步蚕食利润。据秦伟介绍，如今餐饮企业招人必须包吃包住。以上海为例，租一间能容纳8人的套间，每个月的房租就达1万多元。此外，店长的工资2021年已经涨到了1万多元，厨师长也接近1万元，这还不包括奖金、提成。相比房租还有商量和转圜的余地，食材的涨价却几乎是压倒餐饮业的最后一根稻草。在疫情期间，餐饮商家的部分原材料成本不降反升，成为商家经营难的另一大痛点。根据《2021年疫情背景下餐饮企业调研》的数据显示，约有81.7％的受访餐企认为原材料成本对比疫情前上涨了，其中接近五成的受访餐企认为原材料成本大幅上涨。近一年来，在全球大宗商品普遍涨价的背景下，蔬菜肉类价格普遍上涨。临近去年年底，海天味业宣布对部分产品的出厂价上调3％~7％不等，随后，李锦记、加加食品、恒顺醋业等调味品企业也纷纷宣布涨价。一轮接一轮的原材料价格上涨就像“车轮战”一样，更使得餐饮商家“雪上加霜”。2021年年底，土生土长的北京人郭浩与另外三个朋友相约开餐馆创业。今年4月9日，他们的餐厅在南锣鼓巷附近正式开业。从来没做过餐饮的郭浩，在目睹食材涨幅之快后直呼“这简直是抢钱”。“我们店对食材的品质要求比较高，用的牛肉都是M9，4月份的价格还是220元/公斤，然而到了5月份价格就涨到了290元/公斤。三文鱼也是如此，4月份价格是130元/斤，5月份就涨到了190元/斤。”餐饮企业的负担还不止如此。张鑫告诉《中国新闻周刊》，很多人以为餐饮经营成本就是人工、原料和租金这些固定成本，其实在实际的餐饮经营成本中还有很多变动成本，比如产品折旧、获客成本、营销成本等。“这两年来，为了招揽顾客，我们在线上平台不断推出各种优惠活动，比如大众点评的‘霸王餐’活动，即免费邀请消费者到店体验，这些成本其实都是我们担负。”5月27日，浙江兰溪市游埠镇老街上，许多顾客吃早点、喝早茶。图/中新他进一步分析指出，固定成本是餐饮经营者每月固定支付的成本，决定着门店经营的稳定性；变动成本是除固定成本外可变动的成本，影响着店铺经营的持续性。“但不管哪一项支出，都可能是压垮餐饮人的最后一根稻草。”多重压力下，餐饮业从去年开始迎来倒闭潮。天眼查数据显示，2021年有超过100万家餐饮门店关闭，而在2020年这一数字为30万家。倒闭的餐饮企业中也不乏一些知名品牌，如甜品品牌许留山、轻食品牌新元素、亲子餐厅连锁金牛角王等。如何寻找新增量6月6日，在时隔36天后，北京终于重新放开线下堂食。然而对于张鑫来说，黎明仍旧没有到来。在他看来，比疫情阵痛更严重的，是顾客消费意愿和消费力正在以肉眼可见的方式下滑。“对大部分餐厅来说，酒水是重要的盈利点之一。我们也是如此，过去酒水业务能占到利润的一半甚至更多。比如我们的大理啤酒都是从云南空运过来的，此外还有一些精酿啤酒，都很受消费者喜爱。”但疫情过后，张鑫发现客人到店消费不再点酒水，都是拎着酒进来，即便消费也就是点个雪花。表现在价格上，就是客单价从原来的100元出头降到80多块钱。“而且出门就餐的客人少了，来的基本上都是老客户，新面孔不多见。”文志宏分析指出，疫情改变了人们的生活方式、消费方式。一方面，餐饮业作为接触性、聚集性行业的代表，出于安全考虑，消费者在外消费堂食的意愿被严重削弱。另一方面，除了疫情造成的“静态管理”、无法堂食等严重影响外，疫情大背景下，宏观经济出现一定的下行趋势，使得消费者消费预期出现下降。其直接表现为，居民对于未来的收入增长并不具备很强信心，因而储蓄率快速增长，而餐饮消费则受到抑制。国家统计局的数据显示，截至去年年底，中国居民存款总金额为102.5万亿元，今年一季度迅速增长到110万亿元，而在2019年，这一数字为82万亿元。与之相反的是，自2021年下半年开始，我国社会消费品零售总额同比增速明显放缓，尤其餐饮业，叠加了人员流动受限的影响，多个月份呈现出负增长。据国家统计局发布数据显示，2022年1~4月份，餐饮收入13262亿元，下降5.1％；4月份餐饮收入2609亿元，下降22.7％。顾客消费力下降，也导致餐饮人对行业发展预期的明显下滑、信心的逐渐丧失。江苏省餐饮行业协会在今年一季度的调研中发现，超过80％的餐饮企业认为短时间内疫情难以结束，线下客流难以短时间内恢复。事实上，抛开2021年的反弹，中国餐饮行业自2017年以来，市场增速就跌破10％，至今下降已超过4年。由此也引发了新增餐饮公司注册数量增速的下调，从2015年暴涨88％，下降到2020年的25.5％。同时，从2019年年初开始，餐饮行业占整个社会消费品零售总额的比重也逐步下降，从最高点17％回落到12％，餐饮行业在整个中国消费增长中速度趋于缓慢。6月6日，北京市部分餐厅恢复堂食，一些顾客排队等待用餐。图/人民视觉大众消费预期下降，去哪里找新客人成为餐饮人的新问题。番茄资本创始合伙人卿永表示，吃的刚需不会随着疫情而改变，改变的是围绕吃的场景。疫情之下，外出不再是消费者就餐的唯一途径，消费与用餐场景随之丰富，许多餐饮企业开始加码堂食之外的业务，其中外卖市场的井喷尤为亮眼。卿永认为，疫情期间，一些过去外卖占比相对较高，特别是有食品零售板块的品牌，整体来说可以通过零售和外卖一定程度上补偿堂食的损失。如“鱼你在一起”和“熊大爷现包水饺”，都是更加重视外卖、外带的商业模型，且以加盟为主，疫情期间，反而实现逆势增长，“熊大爷”45天开出160多家加盟店；“鱼你在一起”开出了40多家加盟店。此外，不少连锁餐饮企业依靠自身品牌优势推出了零售产品，覆盖了从火锅底料、蘸料、面点、即饮咖啡，到自热食品、速食菜、速食汤等多个品类，成为部分餐饮企业重要的创收来源。除了海底捞、呷哺呷哺、广州酒家、星巴克等老玩家外，霸蛮米粉、和府捞面、眉州东坡、西贝莜面村、船歌鱼水饺等品牌都已入局。消费场景的变化还给餐饮企业扩张提供了新的方向。卿永表示，过去由于客流量和品牌影响力等原因，连锁餐饮企业往往首选在商场、购物中心等商业综合体开店。但在疫情之下，购物中心客流急剧下降，在容许堂食情况下影响面都可能高达50％~70％。但社区商业都有很大不同，有一些社区的门店营业额还在上升，或者在疫情影响很严重的情况下，也仅影响20％~30％的营业额。相比之下，社区商业则凭借其独特的优势逆势增长。相关统计数据显示，全中国城市社区大概超过10万个，而50家以上商铺的中大型购物中心数量约有5000个。卿永认为，未来可能会有更多连锁品牌进入社区商业。社区商业的优势不仅仅是规模更大，还包括租期时间可以更长，特别是对于小品牌，一般购物中心给小品牌的签约时间是一两年，而社区可以通过更长的租期让小品牌更加稳定地经营。此外，社区的租金稳定性也更高，租赁成本更低。文志宏认为，餐饮收入下降并不能代表整个行业趋势性下行。民以食为天，餐饮是一个永不落幕的永恒产业，且会随着经济增长持续发展壮大。这也是近两年餐饮企业在一级市场炙手可热的关键原因之一。金沙江创投合伙人朱啸虎去年在一次演讲曾公开表示，“我们相信十年以后中国线下餐饮（市场规模）达到十万亿是毫无问题的。要是能够达到百分之五十以上的连锁化率，至少五万亿是线下连锁品牌能够分享的蛋糕。要是品牌能够达到五百个，就说明每个品牌就能够达到一百亿的销售额，这也是中国线下连锁餐饮的机会。”前途是光明的，但道路却是曲折的。李维华表示，目前疫情的反复仍然是悬在企业头顶上的达摩克里斯之剑，只有做好疫情长期的准备，争取先活下来，才能谈未来更好的发展。...
