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经济日报-中国经济网北京3月15日讯 在央视财经今晚播出的3？15晚会中，食物相克说被辟谣。
提起生活中流行已久的食物相克说，西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜常被人提起。经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照《中国药典》配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为砒霜的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。
因此，西红柿富含维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。
在3？15晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，有毒的无机砷是原来就存在在食品样本里的。
有毒、致癌、伤身这些词特别吸引眼球，大部分人认为宁可信其有，不可信其无。她提到， 有些人把一些食物一起吃后，产生不良反应，可能是因为体质不适合吃这些食物，另外还可能是因为吃的食物中本身含有致病菌，但都和食物相克无关。
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