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一般情况下，醋都是作为一种调料或者佐料使用，但是如果把醋作为一种主料，做成醋泡的食物，会有什么样的功效呢？经济日报-中国经济网提示，醋泡食材，别有风味还能养生。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。有些食物加醋不仅味道会变得更加鲜美，营养也更加均衡，可谓一举两得。
醋泡花生：生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒，可降低血压，软化血管等，是预防心血管疾病的有效保健食品。
醋泡大蒜：大蒜加上稀释后的醋浸汁，可以解热散寒，对预防感冒有奇效，尤其是鼻炎患者。
醋泡洋葱：醋泡洋葱是一道非常养生的保健佳品，不仅适合三高人群食用，还具有延缓衰老的功效。
醋泡黑豆：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病等功能。
醋泡生姜：醋泡生姜，具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病，提升人体阳气的功效。
醋泡海带：醋泡海带具有强健骨骼、牙齿等功效，还可以预防软骨病和高血压等。
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