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　　　　本报讯食品安全=行为，食品安全工作就是一项改变人的行为方式的工作。沃尔玛食品安全协作中心日前在北京举办了第四场食品安全新动向系列讲座。沃尔玛食品安全副总裁弗兰克·扬纳斯以食品安全文化为主题分享了他的观点，认为无论是企业高管还是在一线直接处理食品的员工，如果他们的思维方式、行为方式、态度不发生变化，食品安全的目标是不可能实现的。

　　　　扬纳斯是全球食品安全领域的知名专家，也是经验丰富的食品安全实务管理者。在讲座中，他将大量的实例穿插于理论，深入浅出地讲解了行为科学的应用对提高食品安全管理的重要性和实操性，并就什么是食品安全的文化、为何要重视食品安全文化、由谁来打造食品安全文化和如何建立食品安全文化等话题与来宾进行了讨论。扬纳斯特别强调：组织文化是由领导者建立的，最具有决定性的领导力之一，是建立、管理甚至破坏一种文化。食品安全文化其实是一个领导力的问题，是自上而下的一个机制。

　　　　其间，在中心执行主任严志农博士的主持下，《食品安全等于行为——30条提高员工合规性的实证技巧》新书发布仪式举行。该书由扬纳斯撰写，中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟翻译，科学出版社于2018年1月在中国正式出版发行。扬纳斯从行为科学的视角出发，使用社会、经济理论结合自己在实践中积累的观察和思考，指出了当下倚重食品科学来改善食品安全这一惯性思维的局限性以及相应的效率、效益损失，并针对食品企业内部经常会遇到的与食品安全相关的合规、培训等问题，给出了操作性极强的解决之道。扬纳斯在书中指出：长期以来，食品安全专业人士没有充分接受有关行为科学的培训或教育，因此，他们中的许多人在从事其工作时，过于依赖传统的以培训、检查和检测为主的食品安全方式。但如果想提高一个组织、行业或世界某个地区的食品安全绩效，真正应该尝试的是改变人们的行为。

　　　　孙娟娟评论道，扬纳斯先生的观点契合了目前我国有关‘食品安全责任到人’制度的法学研究和立法实务。最新发布的《中国人民共和国食品安全法实施条例》从责任范围和问责力度两个维度明确了这一点，例如企业的主要负责人需要对企业的食品安全全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，否则将被问责。由此可见，所谓食品安全从我开始，而责任既是出发点，也是落脚点。

　　　　来自食品安全风险评估中心、中国连锁经营协会、中国儿童少年基金会、中国人民大学食品安全治理协同创新中心，以及达能、亚马逊、新希望六和、永旺、永辉等单位的代表出席了本次活动。

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